Recette du Pad Thai

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Posted by Giom | Posted in Asie du Sud-Est, Sur la route, Thaïlande | Posted on 28-09-2013

Il y a longtemps que j’avais dans l’idée de partager les recettes de nos découvertes culinaires, mais ne l’ai jamais fait… Pas pris le temps !

Alors mieux vaut tard que jamais !
J’ai l’honneur de vous présenter le Pad Thai !
Délicieux plat Thailandais à déguster sans modération tellement il est plein de bonnes choses :)

Nous ne nous en lassons pas et surtout celui que Anita de la “Giant Guest House” où nous avons passé 8 jours à Chiang Mai.
Nous avons fait à manger chacun notre tour, moi j’ai fait un far breton et Felix une Paëlla.

Alors voici donc la recette !
Telle que je l’ai écrite avec les ingrédients qu’on a ici en Thailande. Il se peut que certains ingrédients soient difficiles à trouver en Europe…

  • 500g de pâtes fraîches au riz
  • 200g de pousses de soja
  • 200g de dacahuètes écrasées
  • 400g de Tofu frais
  • 4 oeufs
  • des gambas
  • petits piments verts
  • Pousses d’oignon verts
  • sorte de cornichons oranges hâchés
  • Sucre ou miel
  • sauce de tamarin
  • sauce nuoc mam
  • huile

Anita a fait un pad thai par personne, pour que les ingrédients soient bien cuits. Sinon si on met tout au wok, ça risque de coller et de cuire moins bien.

  1. au wok, faites revenir un peu de sauce de tamarin dans le l’huile préchauffée.
  2. ajoutez les pâtes pour une personne
  3. ajouter le tofu en petits morceaux
  4. ajouter les petits cornichons oranges
  5. regrouper tout sur le côté du wok, rajouter un peu d’huile
  6. ajouter l’oeuf en le mélangeant à la mixture
  7. ajouter un peu de miel ou sucre
  8. ajouter de la sauce nuoc mam
  9. ajouter les pousses de soja
  10. C’est prêt ! Disposez le tout sur une assiette, saupoudrez de cacahuètes, d’un peu de chili en poudre pour les amateurs de piment, des pousses de soja, les pousses d’oignons. Les Gambas grillés au four !

Bien sûr à chaque ajout il faut bien mélanger pour cuire à feu vif au wok !

Bon appétit !

Et bien sûr merci à Anita et Becky pour les explications !

Pour une explication à la lettre sur un bon blog de cuisine cliquez ici !

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